slider1_ru slider2_ru

Линии для производства плоских вафель с кремовой начинкой


Автоматическая линия для производства вафель с кремовой начинкой состоит из автоматической печи, арочного охладителя-стабилизатора, машины для нанесения крема, охладителя вафельных блоков, автоматической машины для резки вафель, упаковочной машины, установки для приготовления теста, установки для приготовления крема и машины для измельчения вафельных обрезков. Для глазированых шоколадных изделий машина может быть дополнена глазировочной машиной и холодильным туннелем.

Вся линия была спроектирована и выполнена так, чтобы по функциональности и качеству работы сравняться с самым лучшим оборудовнием подобного типа от ведущих мировых фирм. Линия характеризуется высокой производительностью, тщательным выполнением, компактной конструкцией, относительно небольшой занимаемой поверхностью, низким расходом энергии а также лёгкостью в использовании и обслуживании.

В качестве привода используются немецкие двигатели SEW и подшипники SKF (Франция). Оперативная система контроля и управления всем процессом опирается на драйвера PLC.

Эффективность:

Электропечь / Кол-во выпекающих плит 27 33 39 45 51 63 75
Потребляемая мощность (кВт) 120 140 160 180 200 240 280
Производительность (кг/час) 83 125 145 166 187 250 312

 

Газовая печь / Кол-во выпекающих плит 27 33 39 45 51 65 75
Расход газа (кг/час) 13 15 19 23 27 32 37
Производительность (кг/час) 83 125 145 166 187 250 312

 

Характеристика:

  • Полностью автоматизированный процесс, стабильное функционирование и производительность машины, простота в использовании и несложное обслуживание.
  • Все двигатели, подшипники и их электрочасти поставляются известными международными или китайскими фирмами.
  • Продуманный дизайн и компактное размещение модулей, экономия занимаемого места.
  • Высокий коэффициент получения готового продукта (не менее 98%), одновременное нагревание и охлаждение всех вафельниц.
  • Специальная конструкция машин гарантирует низкое потребление энергии, ограничивает её утрату и снижает загрязнение воздуха.
  • Материалы, из которых изготавливаются машины отвечают высоким стандартам гигиены и безопасности, все компоненты, которые вступают в контакт с продуктом, изготавливаются из нержавеющей стали .
  • Формы вафельниц, размер и тип решётки и узора по индивидуальному выбору.

Технические параметры автоматической линии

Модель

плиты

Компрессор,

расход воздуха

Размер выпекающих пластин
(мм)

Размер после внешней нарезки  (мм)

Габариты

(Д*Ш*В), (м)
Масса

(тонны)
27

0.9 M3/Мин

0.8МПа

470×325

470×350

500×350

455×315

455×340

485×340

23.6×2.1×2.5 15.0
33 24.7×2.1×2.5 15.5
39 25.8×2.1×2.5 16.0
45 27.0×2.1×2.5 19.0
51 28.0×2.1×2.5 21.0
63 30×2.1×2.5 25.6
65 31.0×2.1×2.5 26.0
75 32.7×2.1×2.5 29.0

 

Схема автоматической линии по производству вафель с кремовой начинкой

 

Компоненты автоматической линии по производству вафель с кремовой начинкой

    1. Печь для выпечки вафельных листов   

Общая характеристика:

  • Полная автоматизация и контроль над всеми стадиями процесса выпечки.
  • Электрический или газовый нагрев
  • Нагревательные элементы выполненные из высококачественного чугуна, характеризующегося длительным сроком службы и равномерным нагреванием, дающим в результате равномерный цвет испечённых вафель.
  • Двойной корпус из нержавеющей стали снижающий потери тепла и нагревание его наружных компонентов, а также придающий машине эстетический внешний вид и упрощающий чистку.
  • Панель управления: Mitsubishi Touch Screen (Япония)
  • Встроенная система автоматической очистки вафельных остатков
  • Диапазон толщины вафельных листов: 2,0 мм - 3,2 мм
  • Рабочая температура 180 °C
  • Количество вафельниц: 27, 33, 39, 45, 51, 63, 75

 

Эффективность

Тип: электрическая / кол-во вафельниц 27 33 39 45 51 63 75
Потребляемая мощность (кВт) 120 140 160 180 200 240 280
Производительность  (кг/час) 83 125 145 166 187 250 312

 

Тип: газовая / кол-во вафельниц 27 33 39 45 51 65 75
LPG (кг/час) 13 15 19 23 27 32 37
Производительность (кг/час) 83 125 145 166 187 250 312

 

Основные технические параметры печи

Модель
/
кол-во вафельниц
Потребление
сжатого воздуха
Размер выпекающих пластин (мм) Размер вафельного листа после нарезки (мм) Габариты
Д*Ш*В.
(мм)
Масса

(кг)
27

0.9 m3/мин

0.8МПа

470×325

470×350

500×350

455×315

455×340

485×340

5600×2.1×2.5 7800
33 6725×2.1×2.5 9000
39 7865×2.1×2.5 10500
45 9000×2.1×2.5 12000
51 10140×2.1×2.5 14000
63 12580×2.1×2.5 18000
65 12840×2.1×2.5 18580
75 14730×2.1×2.5 21000

 

 

2. Арочный охладитель-стабилизатор

Используется для охлаждения испечённых вафель после выхода из печи и транспортировки их к машине для нанесения крема.

  • Сделана полностью из нержавеющей стали в соответствии с нормами и требованиями гигиены и безопасности
  • Контроль и управление скорости машины
  • Время охлаждения: 3 мин.
  • Габариты: (Д*Ш*В)  2600 мм x 1080 мм x 2430 мм
  • Установленная мощность: 0,55 кВт

 

3. Машина для нанесения крема на вафельные листы

Машина позволяет дозировать и равномерно наносить начинку на вафельные листы. Каждый вафельный лист после нанесения начинки подаётся на ленту конвейера. Бак для хранения крема оборудован системой подогрева, которая поддерживает крем в необходимо жидкой консистенции.

По желанию устанавливаются 2 или 3 намазочные головки наносящие несколько видов крема.

  • Корпус: выполнен из нержавеющей стали
  • Двигатель и редуктор: SEW (Германия)
  • Частотный преобразователь: VLT Danfoss
  • Панель управления: Mitsubishi (Япония)
  • Габариты: (Д*Ш*В)  2485 x 1200 x 1730 мм
  • Установленная мощность: 2,92 кВт

 

4. Автоматический узел отбраковки.

Эта машина предназначена для автоматического анализа каждого вафельного листа, проходящего через неё, и определения неправильно выпеченных листов. В случае появления вафельного листа с дефектом он автоматически отбраковывается.

  • Материал : нержавеющая сталь
  • Двигатель: SEW (Германия)
  • Габариты: (Д*Ш*В)  2200 мм x 1060 мм x 840 мм
  • Установленная мощность: 0,18 кВт

 

5. Охладитель вафельных блоков

Быстро и равномерно охлаждает вафли, на которые уже намазан крем, благодаря чему облегчается нарезка а вафли приобретают нежный вкус, становятся хрустящими и остаются свежими в течение длительного времени.

  • Температура охлаждения: 8-12  °C (мин.: (-5)°C
  • Корпус: нержавеющая сталь X5CrNi18-10
  • Изоляция: полиуретан толщиной 150 мм
  • Система охлаждения: с воздушным или водяным охлаждением
  • Двигатель: SEW (Германия), компрессор: SANYO (Япония)
  • Электромагнитный клапан: Caste (Италия), расширительный клапан: Danfoss (Дания)
  • Габариты: (Д*В*Ш) 3700 мм x 1200 мм x 2612 мм
  • Установленная мощность:  8,53 кВт

 

6. Автоматическая машина для резки вафель

Нарезка вафельного листа, намазанного кремом, до размеров, выбранных заказчиком. Режущим элементом может быть струна или нож.

  • Материал: стальной каркас GB
  • Корпус: нержавеющая сталь X5CrNi18-10
  • Двигатель: SEW (Германия)
  • Электроника: Simens (Германия)
  • Переключатель: Schneider (Германия)
  • Габариты: (Д*В*Ш) 1542 mm x 2100 mm x 1100 mm
  • Установленная мощность:  0,75 кВт

 

7. Машина разделения вафельных блоков

Машина используется для транспортировки вафельных блоков после нарезки к следующему модулю.

  • Материал: нержавеющая сталь
  • Конвейерная лента выполнена из полиуретана PU
  • Сетка выполнена из нержавеющей стали
  • Двигатель: SEW (Германия)
  • Габариты: (Д*Ш*В) 2300 мм x 1400 мм x 820 мм
  • Установленная мощность:  0,18 кВт

 

8. Автоматическая станция приготовления начинки с накопительным баком и системой транспортировки крема

Устройство для перемешивания сахара, кондитерского жира и остальных компонентов кремовой начинки согласно рецепту. Миксер позволяет с высокой точностью приготовить крем и увеличить его объём. После перемешивания, крем автоматически подаётся в машину для нанесения начинки.

  • Материал: нержавеющая сталь
  • Двигатель: SEW (Германия)
  • Насос: Lobe (Германия)
  • Контроль скорости и длительности перемешивания
  • Водяная рубашка
  • Объём турбомиксера: 200 л
  • Объём накопительного бункера: 300 л
  • Wymiary (Д*Ш*В) 1800 мм x 900 мм x 1900 мм
  • Установленная мощность: 9.9 кВт

 

9. Станция приготовления вафельного теста

Машина состоит из двух бункеров из нержавеющей стали: турбомиксера и накопительного бункера. Станция оборудована панелью управления и системой контроля воды, времени перемешивания и подачи теста в бункер печи.

 

Модель Миксер для теста SH-DJ
Материал X5CrNi18-10
Электроника Schneider (Германия)
Длинна 1860 mm
Ширина 900 mm
Высота 1600 mm
Установленная мощность 5.5 kW (3~N 380V 50Hz)
Насос 4 m³/h, 8mH2O

 

 

10. Глазировочная машина

Модель SH-QKL
Материал X5CrNi18-10
Длинна 1600 mm
Ширина 1500 mm
Высота 1900 mm
Потребление электроэнергии 5.58 kW (3~N 380V 50Hz)
Насос 0.5 м³/ч; 0.8МПа; 48 об/мин

 

11.  Холодильный туннель

 

Модель Напряжение Охлаждение Темп. охлаждения °C Полная мощность Ширина транспортёра

Габариты
(Д*Ш*В)

QKL600

380В

50Гц

20л.с. 2-10 22.08 600mm 23032×1200×1865
QKL900 2-10 22.08 900mm 23032×1500×1865

 

 

Firma Kocuła
ul. Wiśniowa 5
Mokronos Dolny
55-080 Kąty Wrocławskie
Польша

tel.: +48  71 363 50 15

office@kocula.pl

 

 

 

maszyny uzywane