Линии для производства плоских вафель с кремовой начинкой

Автоматическая линия для производства вафель с кремовой начинкой состоит из автоматической печи, арочного охладителя-стабилизатора, машины для нанесения крема, охладителя вафельных блоков, автоматической машины для резки вафель, упаковочной машины, установки для приготовления теста, установки для приготовления крема и машины для измельчения вафельных обрезков. Для глазированых шоколадных изделий машина может быть дополнена глазировочной машиной и холодильным туннелем.

Вся линия была спроектирована и выполнена так, чтобы по функциональности и качеству работы сравняться с самым лучшим оборудовнием подобного типа от ведущих мировых фирм. Линия характеризуется высокой производительностью, тщательным выполнением, компактной конструкцией, относительно небольшой занимаемой поверхностью, низким расходом энергии а также лёгкостью в использовании и обслуживании.

В качестве привода используются немецкие двигатели SEW и подшипники SKF (Франция). Оперативная система контроля и управления всем процессом опирается на драйвера PLC.

Эффективность:

Электропечь / Кол-во выпекающих плит	27	33	39	45	51	63	75
Потребляемая мощность (кВт)	120	140	160	180	200	240	280
Производительность (кг/час)	83	125	145	166	187	250	312

 

Газовая печь / Кол-во выпекающих плит	27	33	39	45	51	65	75
Расход газа (кг/час)	13	15	19	23	27	32	37
Производительность (кг/час)	83	125	145	166	187	250	312

 

Характеристика:

• Полностью автоматизированный процесс, стабильное функционирование и производительность машины, простота в использовании и несложное обслуживание.
• Все двигатели, подшипники и их электрочасти поставляются известными международными или китайскими фирмами.
• Продуманный дизайн и компактное размещение модулей, экономия занимаемого места.
• Высокий коэффициент получения готового продукта (не менее 98%), одновременное нагревание и охлаждение всех вафельниц.
• Специальная конструкция машин гарантирует низкое потребление энергии, ограничивает её утрату и снижает загрязнение воздуха.
• Материалы, из которых изготавливаются машины отвечают высоким стандартам гигиены и безопасности, все компоненты, которые вступают в контакт с продуктом, изготавливаются из нержавеющей стали .
• Формы вафельниц, размер и тип решётки и узора по индивидуальному выбору.

Технические параметры автоматической линии

Модель плиты	Компрессор, расход воздуха	Размер выпекающих пластин (мм)	Размер после внешней нарезки  (мм)	Габариты (Д*Ш*В), (м)	Масса (тонны)
27	0.9 M3/Мин 0.8МПа	470×325 470×350 500×350	455×315 455×340 485×340	23.6×2.1×2.5	15.0
33				24.7×2.1×2.5	15.5
39				25.8×2.1×2.5	16.0
45				27.0×2.1×2.5	19.0
51				28.0×2.1×2.5	21.0
63				30×2.1×2.5	25.6
65				31.0×2.1×2.5	26.0
75				32.7×2.1×2.5	29.0

 

Схема автоматической линии по производству вафель с кремовой начинкой

 

Компоненты автоматической линии по производству вафель с кремовой начинкой

    1. Печь для выпечки вафельных листов   

Общая характеристика:

• Полная автоматизация и контроль над всеми стадиями процесса выпечки.
• Электрический или газовый нагрев
• Нагревательные элементы выполненные из высококачественного чугуна, характеризующегося длительным сроком службы и равномерным нагреванием, дающим в результате равномерный цвет испечённых вафель.
• Двойной корпус из нержавеющей стали снижающий потери тепла и нагревание его наружных компонентов, а также придающий машине эстетический внешний вид и упрощающий чистку.
• Панель управления: Mitsubishi Touch Screen (Япония)
• Встроенная система автоматической очистки вафельных остатков
• Диапазон толщины вафельных листов: 2,0 мм - 3,2 мм
• Рабочая температура 180 °C
• Количество вафельниц: 27, 33, 39, 45, 51, 63, 75

 

Эффективность

Тип: электрическая / кол-во вафельниц	27	33	39	45	51	63	75
Потребляемая мощность (кВт)	120	140	160	180	200	240	280
Производительность  (кг/час)	83	125	145	166	187	250	312

 

Тип: газовая / кол-во вафельниц	27	33	39	45	51	65	75
LPG (кг/час)	13	15	19	23	27	32	37
Производительность (кг/час)	83	125	145	166	187	250	312

 

Основные технические параметры печи

Модель / кол-во вафельниц	Потребление сжатого воздуха	Размер выпекающих пластин (мм)	Размер вафельного листа после нарезки (мм)	Габариты Д*Ш*В. (мм)	Масса (кг)
27	0.9 m3/мин 0.8МПа	470×325 470×350 500×350	455×315 455×340 485×340	5600×2.1×2.5	7800
33				6725×2.1×2.5	9000
39				7865×2.1×2.5	10500
45				9000×2.1×2.5	12000
51				10140×2.1×2.5	14000
63				12580×2.1×2.5	18000
65				12840×2.1×2.5	18580
75				14730×2.1×2.5	21000

 

 

2. Арочный охладитель-стабилизатор

Используется для охлаждения испечённых вафель после выхода из печи и транспортировки их к машине для нанесения крема.

• Сделана полностью из нержавеющей стали в соответствии с нормами и требованиями гигиены и безопасности
• Контроль и управление скорости машины
• Время охлаждения: 3 мин.
• Габариты: (Д*Ш*В)  2600 мм x 1080 мм x 2430 мм
• Установленная мощность: 0,55 кВт

 

3. Машина для нанесения крема на вафельные листы

Машина позволяет дозировать и равномерно наносить начинку на вафельные листы. Каждый вафельный лист после нанесения начинки подаётся на ленту конвейера. Бак для хранения крема оборудован системой подогрева, которая поддерживает крем в необходимо жидкой консистенции.

По желанию устанавливаются 2 или 3 намазочные головки наносящие несколько видов крема.

• Корпус: выполнен из нержавеющей стали
• Двигатель и редуктор: SEW (Германия)
• Частотный преобразователь: VLT Danfoss
• Панель управления: Mitsubishi (Япония)
• Габариты: (Д*Ш*В)  2485 x 1200 x 1730 мм
• Установленная мощность: 2,92 кВт

 

4. Автоматический узел отбраковки.

Эта машина предназначена для автоматического анализа каждого вафельного листа, проходящего через неё, и определения неправильно выпеченных листов. В случае появления вафельного листа с дефектом он автоматически отбраковывается.

• Материал : нержавеющая сталь
• Двигатель: SEW (Германия)
• Габариты: (Д*Ш*В)  2200 мм x 1060 мм x 840 мм
• Установленная мощность: 0,18 кВт

 

5. Охладитель вафельных блоков

Быстро и равномерно охлаждает вафли, на которые уже намазан крем, благодаря чему облегчается нарезка а вафли приобретают нежный вкус, становятся хрустящими и остаются свежими в течение длительного времени.

• Температура охлаждения: 8-12  °C (мин.: (-5)°C
• Корпус: нержавеющая сталь X5CrNi18-10
• Изоляция: полиуретан толщиной 150 мм
• Система охлаждения: с воздушным или водяным охлаждением
• Двигатель: SEW (Германия), компрессор: SANYO (Япония)
• Электромагнитный клапан: Caste (Италия), расширительный клапан: Danfoss (Дания)
• Габариты: (Д*В*Ш) 3700 мм x 1200 мм x 2612 мм
• Установленная мощность:  8,53 кВт

 

6. Автоматическая машина для резки вафель

Нарезка вафельного листа, намазанного кремом, до размеров, выбранных заказчиком. Режущим элементом может быть струна или нож.

• Материал: стальной каркас GB
• Корпус: нержавеющая сталь X5CrNi18-10
• Двигатель: SEW (Германия)
• Электроника: Simens (Германия)
• Переключатель: Schneider (Германия)
• Габариты: (Д*В*Ш) 1542 mm x 2100 mm x 1100 mm
• Установленная мощность:  0,75 кВт

 

7. Машина разделения вафельных блоков

Машина используется для транспортировки вафельных блоков после нарезки к следующему модулю.

• Материал: нержавеющая сталь
• Конвейерная лента выполнена из полиуретана PU
• Сетка выполнена из нержавеющей стали
• Двигатель: SEW (Германия)
• Габариты: (Д*Ш*В) 2300 мм x 1400 мм x 820 мм
• Установленная мощность:  0,18 кВт

 

8. Автоматическая станция приготовления начинки с накопительным баком и системой транспортировки крема

Устройство для перемешивания сахара, кондитерского жира и остальных компонентов кремовой начинки согласно рецепту. Миксер позволяет с высокой точностью приготовить крем и увеличить его объём. После перемешивания, крем автоматически подаётся в машину для нанесения начинки.

• Материал: нержавеющая сталь
• Двигатель: SEW (Германия)
• Насос: Lobe (Германия)
• Контроль скорости и длительности перемешивания
• Водяная рубашка
• Объём турбомиксера: 200 л
• Объём накопительного бункера: 300 л
• Wymiary (Д*Ш*В) 1800 мм x 900 мм x 1900 мм
• Установленная мощность: 9.9 кВт

 

9. Станция приготовления вафельного теста

Машина состоит из двух бункеров из нержавеющей стали: турбомиксера и накопительного бункера. Станция оборудована панелью управления и системой контроля воды, времени перемешивания и подачи теста в бункер печи.

 

Модель	Миксер для теста SH-DJ
Материал	X5CrNi18-10
Электроника	Schneider (Германия)
Длинна	1860 mm
Ширина	900 mm
Высота	1600 mm
Установленная мощность	5.5 kW (3~N 380V 50Hz)
Насос	4 m³/h, 8mH2O

 

 

10. Глазировочная машина

Модель	SH-QKL
Материал	X5CrNi18-10
Длинна	1600 mm
Ширина	1500 mm
Высота	1900 mm
Потребление электроэнергии	5.58 kW (3~N 380V 50Hz)
Насос	0.5 м³/ч; 0.8МПа; 48 об/мин

 

11.  Холодильный туннель

 

Модель	Напряжение	Охлаждение	Темп. охлаждения °C	Полная мощность	Ширина транспортёра	Габариты (Д*Ш*В)
QKL600	380В 50Гц	20л.с.	2-10	22.08	600mm	23032×1200×1865
QKL900			2-10	22.08	900mm	23032×1500×1865