Línea de producción de galletas wafer con capas de crema

La línea de producción de galletas wafer con capas de crema completamente automática se compone de horno de cocción, torre de recocido y enfriamiento, máquina esparcidora de crema, cámara de enfriamiento, máquina para cortar, máquina empaquetadora, mezclador para la masa, mezclador de crema y máquina trituradora. Además, para los productos bañados en chocolate, puede ser completada con máquina aplicadora de crema y túnel de enfriamiento.
Toda la línea de producción ha sido diseñada y fabricada para igualar su calidad con las mejores máquinas del mismo tipo de las empresas líder mundiales. Se caracteriza por alto rendimiento, sólida realización, construcción compacta y relativamente poca superficie ocupada, poco consumo de energía y facilidad de manejo y mantenimiento. Para la propulsión se ha utilizado motores alemanes SEW y el rodamiento es de SKF (Suecia). El sistema operativo de control y mando de todo el proceso se basa en controladores PLC.

Rendimiento:

Horno plano / número de placas para hornear	27	33	39	45	51	63	75
Consumo de la energia (kW)	120	140	160	180	200	240	280
Rendimiento (kg/h)	83	125	145	166	187	250	312

 

Horno plano de gas / número de placas para hornear	27	33	39	45	51	65	75
Rendimiento GLP (LPG) (GLP/h)	13	15	19	23	27	32	37
Rendimiento (kg/h)	83	125	145	166	187	250	312

 

Característica:

• Proceso de producción completamente atomático, trabajo estable y rendimiento de la máquina, manejo sencillo y mantenimiento simple. 
• Todas las propulsiones, rodamientos y partes eléctricas vienen de renombradas empresas internacionales o bien de reconocidas empresas chinas.
• Sistema bien pensado, construcción compacta y colocación de subconjuntos, ahorro de superficie ocupada.
• Alto índice de obtención de productos acabados (no menos del 98%), igual calentamiento y tono de las hojas de galletas wafer.
• Diseño especial de máquinas garantiza bajo consumo de energía y reduce su pérdida, reducción de la contaminación del aire.
• Componentes con los que se realizaron las máquinas cumplen altos estándares de higiene y seguridad, todos los elementos que tienen contacto con alimentos son fabricados de acero inoxidable.
• Formas de las hojas de galletas wafer, tamaño de cuadros y grabados según elección individual.

Especificaciones de la línea de producción completa

Modelo de la placa de cocción	Consumo de aire comprimido y presión	Tamaño de la placa de cocción (mm)	Tamaño de corte efectivo de la hoja de galletas wafer (mm)	Dimensiones generales (Largo x Ancho x Alto): (m)	Peso general (toneladas)
27	0.9 M3/Min 0.8Mpa	470×325 470×350 500×350	455×315 455×340 485×340	23.6×2.1×2.5	15.0
33				24.7×2.1×2.5	15.5
39				25.8×2.1×2.5	16.0
45				27.0×2.1×2.5	19.0
51				28.0×2.1×2.5	21.0
63				30×2.1×2.5	25.6
65				31.0×2.1×2.5	26.0
75				32.7×2.1×2.5	29.0

 

Dibujo de la línea de producción de galletas wafer

 

Componentes de la línea de producción de galletas wafer con capas de crema

    1. Horno plano para las galletas wafer

Características generales:

• Automatización completa y control de todas las etapas del proceso de cocción.
• Calentamiento a gas o eléctrico.
• Las placas para hornear son de fundición gris de alta calidad que se caracteriza por su larga duración y calentamiento constante, lo cual garantiza el mismo color de las hojas de galletas wafer.
• Doble marco de la máquina, fabricado de acero inoxidable que permite reducir las pérdidas de temperatura y da a la instalación un bonito diseño que permite limpiarla con facilidad.
• Panel de control: pantalla táctil suministrada por Mitsubishi (Japón)
• Una instalación incorporada retira los restos de galleta wafer
• Rango del grosor de la galleta wafer: 2,0mm–3,2mm
• Rango de temperatura: 180°C
• Número de placas para hornear: 27, 33, 39, 45, 51, 63, 75

 

Rendimiento

Tipo: eléctrico / número de placas para hornear	27	33	39	45	51	63	75
Consumo de energía  (kW)	120	140	160	180	200	240	280
Capacidad de producción (kg/h)	83	125	145	166	187	250	312

 

Tipo: gas / número de placas para hornear	27	33	39	45	51	65	75
Rendimiento GLP (LPG) (GLP/h)	13	15	19	23	27	32	37
Capacidad de producción (kg/h)	83	125	145	166	187	250	312

 

Especificaciones de la línea de producción completa

Modelo de la placa de cocción	Consumo de aire comprimido y presión	Tamaño de la placa de cocción (mm)	Tamaño de corte efectivo de la hoja de galletas wafer (mm)	Dimensiones generales (Largo x Ancho x Alto): (m)	Peso general (kg)
27	0.9 m3/min 0.8Mpa	470×325 470×350 500×350	455×315 455×340 485×340	5600×2.1×2.5	7800
33				6725×2.1×2.5	9000
39				7865×2.1×2.5	10500
45				9000×2.1×2.5	12000
51				10140×2.1×2.5	14000
63				12580×2.1×2.5	18000
65				12840×2.1×2.5	18580
75				14730×2.1×2.5	21000

 

 

2. Torre de enfriamiento de galletas wafer

Sirve para recocer y enfriar las galletas wafer horneadas y para transportarlas a la máquina esparcidora de crema.

• Máquina realizada en acero inoxidable cumple con los estándares y requisitos de higiene y seguridad
• Control y regulación de la velocidad de funcionamiento
• Tiempo de enfriamiento: 3min.
• Tamaño (LargoxAnchoxAlto): 2600mm x 1080mm x 2430mm
• Potencia: 0,55kW

 

3. Esparcidor de crema para galletas wafer

La máquina dosifica la crema de manera automática y la aplica de manera igual en cada hoja de galleta wafer. Cada galleta cubierta de crema pasa luego a la cinta transportadora. El dispositivo de calor está incorporado al tanque de crema para mantener la consistencia líquida de la misma.

Se puede instalar 2 o 3 cabezales dosificadores para aplicar otras capas de crema.

• Armazón: fabricado en acero inoxidable 304
• Motor y reductor: de la empresa alemana SEW
• Transformador de frecuencia: VLT Danfoss
• Tamaño (LargoxAnchoxAlto): 2485mm x 1200mm x 1730mm
• Potencia: 2,92kW

 

4. Máquina recolectadora de hojas de galleta wafer

Se utiliza para verificar automáticamente si las hojas de galletas wafer han sido horneadas debidamente. Las que nos se han horneado bien se recogen automáticamente para reciclarlas.

• Material: acero inoxidable
• Motor: de la empresa alemana SEW
• Tamaño (LargoxAnchoxAlto): 2200mm x 1060mm x 840mm
• Potencia: 2,92kW

 

5. Cámara de enfriamiento de galletas wafer

Se utiliza para enfriar de manera rápida y uniforme las galletas wafer con capas de crema, lo que permite cortarlas más fácil y hace que tengan un sabor más delicado y crujiente y se mantengan más tiempo frescas.

• Temperatura de enfriamiento: 8-12°C (min: -5°C)
• Armazón: acero inoxidable X5CrNi18-10
• Material aislante del calor: poliuretano con un grosor de 150mm
• Sistema de refrigeración principal: sistema de refrigeración aire/agua
• Motor: de la empresa alemana SEW, reductor: SANYO (Japón)
• Válvula solenoide: Castel (Italia), válvula de seguridad; Danfoss (Dinamarca)
• Tamaño (LargoxAnchoxAlto): 3700mm x 1200mm x 2612mm
• Potencia: 8,53kW

 

6. Cortadora de galletas wafer

Corta las galletas wafer con capas de crema en dimensiones deseadas por el cliente. Como herramienta de corte se puede utilizar alambre metálico o cuchillo.

• Material: marco en acero inoxidable
• Armazón: acero inoxidable X5CrNi18-10
• Motor: de la empresa alemana SEW
• Software: Siemens (Alemania)
• Interruptor: Schneider (Alemania)
• Tamaño (LargoxAnchoxAlto): 1542mm x 2100mm x 1100mm
• Potencia: 0,75kW

 

7. Cortadora de galletas wafer

La máquina se utiliza para transferir los paquetes de galletas wafer cortadas al siguiente dispositivo.

• Material: acero inoxidable
• Correa de la cinta transportadora: fabricada de poliuretano PU
• Tela metálica: fabricada de acero inoxidable
• Motor: de la empresa alemana SEW
• Tamaño (LargoxAnchoxAlto): 2300mm x 1400mm x 820mm
• Potencia: 0,18kW

 

8. Máquina automática transportadora de crema

Dispositivo para mezclar azúcar, grasa de confitería y otros ingredientes de crema, según la receta. Permite batir bien la crema y aumentar su volumen. Después del batido la crema se transporta directamente al tanque del esparcidor.

• Material: acero inoxidable
• Motor: de la empresa alemana SEW
• Bomba: Lobe (Alemania)
• Control de rapidez y tiempo de batido
• Capa de agua
• Capacidad del tanque batidor: 200l
• Capacidad del tanque de almacenamiento: 300l
• Tamaño (LargoxAnchoxAlto): 1800mm x 900mm x 1900mm
• Potencia: 9,9kW

 

9. Máquina mezcladora de masa

Esta máquina tiene dos tanques de acero inoxidable, un tanque para mezclar y otro de almacenamiento. Tiene un panel de control con un sistema de control de agua, de tiempo de mezclado y de dosificación de la masa en el horno.

 

Especificación	Mezcladora de masa SH-DJ
Material	X5CrNi18-10
Sistema electrónico	Schneider (Alemania)
Largo	1860 mm
Ancho	900 mm
Alto	1600 mm
Potencia	5.5 kW (3~N 380V 50Hz)
Bomba	4 m³/h, 8mH2O

 

10. Máquina para cubrir de chocolate

 

11.  Túnel de enfriamiento

 

Modelo	Voltaje	Refrigeración	Temp. de la refrigeración  °C	Potencia	Ancho de la cintura	Dimensión
QKL600	380V 50Hz	20HP	2-10	22.08	600mm	23032×1200×1865
QKL900			2-10	22.08	900mm	23032×1500×1865

 

12. Máquina trituradora

Esta máquina trituradora es adecuada para reciclar restos de material.

Materiales y especificaciones:

• Marco, armazón y cuerpo de la máquina; acero inoxidable
• Motor: de la empresa alemana SEW
• Potencia: 3.0kW
• Tamaño: 690mm x 610mm x 1250mm

13. Mezcladora de masa de chocolate

Se utiliza para mezclar los ingredientes de chocolate. Tiene un control automático de temperatura y de calentamiento. Es una de las mejores máquinas para este tipo de trabajo.

Materiales y especificaciones:

• Marco y tanque: acero inoxidable
• Capacidad máxima: 500kg
• Potencia de motor: 15kW
• Tamaño de grano tras su trituración: 20-25μm
• Velocidad del gusano de molino: 33 giros/minuto
• Tamaño (LargoxAnchoxAlto): 2500mm x 1550mm x 1370mm
• Peso: 2800kg

 

14. Mezcladora de masa de chocolate

Se utiliza para el empaquetado automático de diferentes tipos de galletas wafer. Se pueden realizan varios modelos de embalaje, según las necesidades específicas del cliente.