Linia do produkcji wafli płaskich przekładanych kremem

Automatyczna linia do produkcji wafli przekładanych kremem składa się z pieca wypiekającego, wieży schładzającej i odprężającej listki waflowe, smarowaczki, kabiny schładzającej, przecinarki, maszyny pakującej, miksera do ciasta, miksera do kremów oraz maszyny rozdrabniającej. Dodatkowo dla wyrobów oblewanych czekoladą może być uzupełniona o oblewarkę czekolady i tunel schładzający.
Cała linia została zaprojektowana i wykonana tak aby dorównać jakością i funkcjonalnością najlepszym tego rodzaju  urządzeniom wiodących firm światowych. Charakteryzuje się wysoką wydajnością, rzetelnym wykonaniem, kompaktową budową, stosunkowo małą zajmowaną powierzchnią, małym zużyciem energii oraz łatwością obsługi i konserwacji.

Do napędów wykorzystano niemieckie silniki SEW a łożyska to SKF (Szwecja). System operacyjny kontrolujący i sterujący całym procesem oparty jest na sterownikach PLC.

Wydajność:

Piec elektryczny / ilość żelazek	27	33	39	45	51	63	75
Zużycie energii (kW)	120	140	160	180	200	240	280
wydajność (kg/h)	83	125	145	166	187	250	312

 

Piec gazowy/ ilość żelazek	27	33	39	45	51	65	75
Zużycie LPG (kg/h)	13	15	19	23	27	32	37
wydajność (kg/h)	83	125	145	166	187	250	312

 

Charakterystka:

• W pełni zautomatyzowany proces, stabilna praca i wydajność maszyny, prosta obsługa oraz nieskomplikowana konserwacja.
• Wszystkie napędy, łożyska oraz części elektryczne pochodzą od renomowanych międzynarodowych firm lub z uznanych firm chińskich.
• Przemyślany układ, kompaktowa budowa i rozmieszczenie podzespołów, oszczędność zajmowanego miejsca.
• Wysoki wskaźnik otrzymania gotowego produktu (nie mniej niż 98 %), jednakowe nagrzanie i odcień wszystkich listków waflowych.
• Specjalne zaprojektowanie maszyn gwarantujące niskie zużycie energii i ograniczające jej straty, redukcja zanieczyszczeń powietrza.
• Materiały z których wykonane są maszyny spełniają wysokie standardy higieny i bezpieczeństwa, wszystkie elementy które mają kontakt z żywnością są wykonane ze stali nierdzewnej.
• Kształty listka waflowego, wielkość oraz rodzaj kraty i grawerki do indywidualnego wyboru

Parametry techniczne całkowitej linii

Model płyty	Sprężarka, zużycie powietrza	Wymiar płyty wypiekającej (mm)	Wymiar po cięciu zewnętrznym (mm)	Wymiary (dł. × szer. × wys.): (m)	Waga (tony)
27	0.9 M3/Min 0.8Mpa	470×325 470×350 500×350	455×315 455×340 485×340	23.6×2.1×2.5	15.0
33				24.7×2.1×2.5	15.5
39				25.8×2.1×2.5	16.0
45				27.0×2.1×2.5	19.0
51				28.0×2.1×2.5	21.0
63				30×2.1×2.5	25.6
65				31.0×2.1×2.5	26.0
75				32.7×2.1×2.5	29.0

 

Schemat linii do wafli przekładanych kremem

 

Części składowe linii do produkcji wafli przekładanych kremem

    1. Piec do wypieku wafli

Charakterystyka ogólna:

• Pełna automatyzacja i kontrola nad wszystkimi etapami procesu wypieku.
• Ogrzewanie elektryczne lub gazowe.
• Płyty grzewcze wykonane z wysokiej jakości szarego żeliwa, charakteryzującego się długą żywotnością i równym nagrzewaniem co gwarantuje jednakowy kolor wypieczonych wafli.
• Podwójna obudowa ze stali nierdzewnej zmniejszająca straty ciepła i nagrzewanie jego części zewnętrznych i nadająca maszynie estetyczny wygląd oraz ułatwiający czyszczenie.
• Panel kontrolny: ekran dotykowy Mitsubishi (Japonia)
• Wbudowane urządzenie usuwające resztki, odpady wafla
• Zakres grubości wafla: 2,0 mm - 3,2 mm
• Temperatura wypieku 180 °C
• Ilość żelazek do wyboru: 27, 33, 39, 45, 51, 63, 75

 

Wydajność

Typ: elektryczny / ilość żelazek	27	33	39	45	51	63	75
Zużycie energii (KW)	120	140	160	180	200	240	280
Dzienna wydajność (kg/h)	83	125	145	166	187	250	312

 

Typ: gazowy / ilość żelazek	27	33	39	45	51	65	75
LPG (kg/h)	13	15	19	23	27	32	37
Dzienna wydajność (kg/h)	83	125	145	166	187	250	312

 

Podstawowe parametry techniczne pieca

Model/ ilość żelazek	Zużycie skompresowanego powietrza	Wymiar płyty piekącej (mm)	Rozmiar wafla po cięciu(mm)	Wymiary dł. × szer. × wys. (mm)	Waga (kg)
27	0.9 m3/min 0.8Mpa	470×325 470×350 500×350	455×315 455×340 485×340	5600×2.1×2.5	7800
33				6725×2.1×2.5	9000
39				7865×2.1×2.5	10500
45				9000×2.1×2.5	12000
51				10140×2.1×2.5	14000
63				12580×2.1×2.5	18000
65				12840×2.1×2.5	18580
75				14730×2.1×2.5	21000

 

 

2. Wieża schładzająca

Służy do schłodzenia i odprężenia wypieczone wafli po wyjściu z pieca i przetransportowaniu ich do urządzenia smarującego kremem.

• Wykonanie w całości ze stali nierdzewnej zgodnie ze standardami i wymogami zasad higieny i bezpieczeństwa
• Kontrola i regulacja szybkości urządzenia
• Czas schładzania: 3 min.
• Wymiary: ( dł. x szer. x wys.) 2600 mm x 1080 mm x 2430 mm
• Moc zainstalowana: 0,55 kW

 

3. Smarowaczka - urządzenie smarujące listki waflowe kremem

Urządzenie umożliwia automatyczne dozowanie kremu i jego równomierne rozsmarowanie na waflu. Każdy posmarowany wafel następnie podawany jest na przenośnik taśmowy. Zbiornik kremu ma system podgrzewający i utrzymujący krem w odpowiednio ciekłej konsystencji.

Istnieje możliwość zamocowania 2 lub 3 głowic dozujących kilka rodzajów kremu.

• Obudowa: wykonana ze stali nierdzewnej 304
• Silnik oraz reduktor: SEW (Niemcy)
• Konwertor: VLT Danfoss
• Oprogramowanie: Mitsubishi (Japonia)
• Wymiary: (dł. x szer. x wys.) 2485 x 1200 x 1730 mm
• Moc zainstalowana: 2,92 kW

 

4. Maszyna zbierająca wybrakowane listki waflowe.

Zadaniem tej maszyny jest automatyczne wykrywanie czy każdy listek waflowy przechodzący przez nią jest wypieczony prawidłowo. W przypadku pojawienia się wafla z defektem jest on automatycznie usuwany.

• Materiał : stal nierdzewna
• Silnik: SEW (Niemcy)
• Wymiary: ( dł. x szer. x wys.) 2200 mm x 1060 mm x 840mm
• Moc zainstalowana: 0,18 kW

 

5. Kabina chłodząca

Szybko i równomiernie obniża temperaturę przesmarowanych wafli, co powoduje łatwiejsze cięcie i sprawia że wafle mają delikatniejszy smak i chrupkość oraz dłuższą świeżość.

• Temperatura schładzania: 8-12 °C (min: (-5)°C
• Obudowa: stal nierdzewna X5CrNi18-10
• Izolacja: poliuretan o grubości 150 mm
• Czynnik chłodzący: chłodzenie powietrzem lub wodą
• Silnik: SEW (Niemcy), kompresor: SANYO (Japonia)
• Zawór elektromagnetyczny: Caste (Włochy), zawór rozprężenia: Danfoss (Dania)
• Wymiary: (dł. x wys. x szer.) 3700 mm x 1200 mm x 2612 mm
• Moc zainstalowana: 8,53 kW

 

6. Przecinarka

Cięcie przesmarowanego listka waflowego do wymaganego przez klienta rozmiaru. Elementem tnącym może być drut lub nóż.

• Materiał: rama wykonana ze stali nierdzewnej
• Obudowa: stal nierdzewna X5CrNi18-10
• Silnik: SEW (Niemcy)
• Oprogramowanie: Simens (Niemcy)
• Przełącznik: Schneider (Niemcy)
• Wymiary (dł. x szer. x wys.) 1542 mm x 2100 mm x 1100 mm
• Moc zainstalowana: 0,75 kW

 

7. Maszyna dystrybuująca

Maszyna jest używana do dalszego transportu pociętych, pojedynczych pakietów waflowych do następnego urządzenia.

• Materiał: stal nierdzewna
• Pas przenośnika taśmowego wykonany z poliuretanu PU
• Siatka wykonana ze stali nierdzewnej
• Silnik: SEW (Niemcy)
• Wymiary: (dł. x szer. x wys.) 2300 mm x 1400 mm x 820 mm
• Moc zainstalowana: 0,18 kW

 

8. Ubijaczka kremu ze zbiornikiem magazynującym i automatycznym systemem transportu kremu

Urządzenie do mieszanie cukru, tłuszczu cukierniczego i pozostałych składników kremu zgodnie z recepturą. Mieszałka pozwala na bardzo dokładne wyrobienie kremu oraz zwiększenie jego objętości. Po wymieszaniu krem podawany jest automatycznie do smarowaczki.

• Materiał: stal nierdzewna
• Silnik: SEW (Niemcy)
• Pompa: Lobe (Niemcy)
• Kontrola szybkości oraz długości mieszania
• Płaszcz wodny
• Objętość wanny miksującej: 200 l
• Objętość zbiornika magazynującego: 300 l
• Wymiary (dł. x szer. x wys.) 1800 mm x 900 mm x 1900 mm
• Moc zainstalowana: 9.9 kW

 

9. Mieszałka turbinowa do ciasta waflowego.

Maszyna składa się z dwóch pojemników ze stali nierdzewnej: pojemnika do mieszania i pojemnika magazynującego. Wyposażona jest w panel sterowania z systemem kontroli wody, czasu mieszania i podawania ciasta do pieca do wypieku wafli.

 

Specyfikacja	Mieszałka do ciasta SH-DJ
Materiał	X5CrNi18-10
Elektronika	Schneider (Niemcy)
Długość	1860 mm
Szerokość	900 mm
Wysokość	1600 mm
Moc zainstalowana	5.5 kW (3~N 380V 50Hz)
Pompa	4 m³/h, 8mH2O

 

10. Oblewarka czekolady

Specyfikacja	SH-QKL
Materiał	X5CrNi18-10
Długość	1600 mm
Szerokość	1500 mm
Wysokość	1900 mm
Zużycie energii elektrycznej	5.58 kW (3~N 380V 50Hz)
Pompa	0.5 m³/h; 0.8Mpa; 48 r/min

 

11.  Tunel chłodzący

 

Model	Napięcie	Chłodzenie	Temp. chłodzenia °C	Moc całkowita	Szerokość pasa	Wymiary
QKL600	380V 50Hz	20HP	2-10	22.08	600mm	23032×1200×1865
QKL900			2-10	22.08	900mm	23032×1500×1865

 

12. Maszyna rozdrabniająca

Rozdrabnia odpady waflowe do dalszego użycia.

Materiały oraz parametry:

• Rama, powłoka zbiornika oraz oprzyrządowanie zbiornika: stal nierdzewna
• Silnik: SEW
• Moc: 3,0 kW
• Wymiary: 690 x 610 x1250 mm

13. Mieszałka czekolady

Urządzenie przeznaczone do mieszania składników czekolady, wyposażone jest w automatyczną  kontrolę temperatury oraz podgrzewania. Jest to jedno z najlepszych urządzeń do tego typu zadań.

Materiały i parametry:

• Rama, zbiornik: stal nierdzewna
• Maksymalna pojemność:500 kg
• Moc silnika:15 kW
• Wielkość ziarna po zmieleniu: 20-25  μm
• Szybkość głównego trzonu mielącego: 33 obrotów/minutę
• Wymiary: (długość x szerokość x wysokość): 2500x1550x1370 mm
• Waga: 2800 kg

 

14. Automatyczny System układania oraz pakowania wafli

Urządzenie ma zastosowanie do automatycznego pakowania różnego rodzaju produktów. Waflowych. Możliwe są różnego rodzaju wzory opakowań według życzenia klienta.